Yksi Tähteen ruokia Meksikosta ja Perusta on ceviche, raaka kalaan perustuva ruokalaji: kevyt, terveellinen ja ihanteellinen kesäpäiviin. (Kyllä, tiedän, että olemme juuri tulleet keväälle, mutta kannattaa paremmin kokeilla kesäillallisia, eikö?). Tässä jätämme sinulle helpon ja yksinkertaisen reseptin cevichelle valmistaa se itse kotona.
Ainekset
- 400 gr. valkoinen kala (pidät)
- ½ paprikaa
- 1 tomaatti
- 2 perunaa
- ½ sipulia
- 2 chili-paprikaa
- 5 tiedostoa
- Korianteri (tai persilja tai aromikas yrtti, josta pidät)
- Ulos
Laatiminen
1) Leikkaa kala 1cm x 1cm paloiksi.
2) Laita raa'an kalan palot kulhoon ja peitä ne limetin mehulla.
3) Peitä astia ja jätä se jääkaappiin noin 3 tunniksi.
4) Samalla kun kala “keittää” limemehun ansiosta, keitämme perunat, jotka lisäämme sitten muihin ainesosiin.
5) Sekoita sipulit, pippuri, tomaatti, chili-paprikat ja korianteri limemehun kanssa, laita ripaus suolaa ja anna seistä.
6) Kun kala on valmis, sekoita se kaikkien muiden ainesosien kanssa.
P.S KIITOS niille, jotka ovat varoittaneet meitä, että tämäntyyppinen ceviche on meksikolaista eikä perulaista ... anna anteeksi tietämättömyys! 🙂
