Olin Kuala Lumpurissa, Cristinan vieraassa, joka johtaa erittäin, erittäin, erittäin mukavaa majataloa, kun yhtäkkiä:
- "Haluatko kokata?"
- ”Kyllä! Rakastan sitä ”- Ja luulen rakastan sitä? Rakastan syödä, mutta kokata?
- "Sitten huomenna on illallinen talossani, keitän Nasi Gorengin sitruunaruoholla ja sinä jotain espanjalaista"
Ja luulen Jotain espanjaa? Kunnossa. Tiedän helpon… - “Bieeen! Aion tehdä sinulle peruna-omlettin ”-
- ”Nooo! Tortilla ei, söin sen jo monta kertaa ”
Joer. Ajattele ... nopeasti! - “Kroketit! Aion valmistaa kroketteja! ”-
Lety kroketit? Todellakaan ?? Mutta he eivät koskaan tule ulos! Béchamel on aina erittäin nestemäinen ja kerran minun piti käyttää sitä pastakastikkeena, hyvänä italialaisena, etten heittänyt sitä pois! Puff ... katsotaan miten saan!
Australian uusi tulokas Perthistä liittyy meihin kansainväliseen illalliseen. Köyhällä naisella on jet-viive, jonka sinä kummitat ja se näyttää, mutta hän ei voi sanoa ei Cristinalle. Joten me kolme ylitimme Kuala Lumpurin autolla ja suuntasimme Cristinan naapurustoon, aivan Malesian pääkaupungin ulkopuolelle. Supermarket on pass: Mercadona tyyppi, mutta peto. Ei koon, vaan tuotteiden määrän mukaan: siellä on kaikkea, toisin sanoen Malesia on yhä kansainvälisempi, se näkyy jopa ruokakauppojen hyllyillä.
Meillä on ostoslista, kuten jokaisella kokkilailla, joka kunnioittaa itseään ... tarvitsen kroketteja:
- maito
- jauhot
- munat
- korppujauhoja
- öljy
- kana
- Serrano-kinkku
Hyvä: maito, munat, kana ja öljy ovat jo ostoskorissa. Cris kertoo, että hänellä on jo kotona leivänmuruja ja jauhoja. Menimme charcuterie-alueelle ja ... yllätys: Cris kertoo minulle onnellinen kinkku, joka on vain makkaraa. No ei Cris, ei ... se ei ole serrano-kinkku.
Aloitamme hyvin, luulen, että vaikkakin hyvät, broilerin kroketit ovat myös rikkaita. Australialainen saa kiinni joitain italialaisia ravioleja, jotka maksavat munuaisen, sienet ja australialaisen viinin (sen on ilmeisesti oltava erittäin hyvää, koska en erottele Riojaa luotettavasta Don Simónista). Ja Crisillä on jo kaikki ainesosat malaiji-riisilleen, jolla ei ole äänestettävää nimeä.
Olemme 3 keittiössä elävämpää kuin Arguiñanoa vartamessuilla: australialainen sienikastikkeellaan, Cris valmistelee riisiä (jossa on sitruunaruohoa ja katkaraputahnaa, joka haisee kuin pieru) ja rukoilen, että bechamel olisi hyvin. Rukoukset: En ole koskaan nähnyt niin hyvältä, paksulta ja maukalta, Rober olisi ylpeä minusta. Laitoin taikinan jääkaappiin ja aiomme ottaa Australian viiniä, joka oli hyvä, mutta koska en ymmärrä ...
* Huomaa: Jos kutsut minut viiniin, älä kuluta rahaa hyviin pulloihin, tosissaan, kesäinen punaviini on täydellinen *.
Jonkin ajan kuluttua palaamme lopettaa päivällisen. Otan taikinan pois jääkaapista ja valmistautun muotoilemaan Malesian hienoimmat kroketit.
- "Cris, voitko antaa minulle leipää tuollaista?"
- "Kyllä, katso, ota se, se on ensimmäisessä kaapissa"
Menen, otan sen, otan myös raastimen ja alaan antaa sille mitä lyön sinulle, kunnes ... "Mikä helvetti tämä on?" Muurahaisia! Leipä oli täynnä muurahaisia: käyttökelvoton. Ruuvaa minut! Ja miten teen krokettia, jos minulla on kiloa taikinaa, se on 8 iltapäivällä, kaikki on suljettu eikä täällä ole mitään ritilättä ?!
"Älä huoli," Cris sanoo, "minulla on enemmän leipää."
Pfiu: pelastettu! Odota, mutta mikä tämä on? Emäntä siirtää minulle joitain maissi kakkuja, niistä, joita käytettiin quesadillojen valmistukseen. "Ota leipää!" Otatko leipää? Ja mitä minun pitäisi tehdä siihen?
Vaikeuksien edessä ihminen vetoaa uskomattoman hankalista tai suurista ideoista ... ja kun hankala sekoittuu neroon, syntyy uskomattomia asioita. Esimerkiksi kroketit taikinoita grillattuihin ja raastettuihin maissikakkuihin. Et tiedä kuinka rikas XD-taikina tuli ulos
Arguiñano, jos luet minua, eivät uskalla jäljentää Malesian krokettejani ... ne ovat patentoituja ®.
