Tänään tuomme a hyvin yksinkertainen resepti valmistella: naan. intialainen ruoka Se on yksi suosikeistamme, se ei ole salaisuus. Tänään aiomme kertoa sinulle, kuinka valmistaa yksi Gandhin maan gastronomian tähtiruokia: naanNaania käytetään curryruokien lisäyksenä (leivän kastamisen sijasta Intiassa naan kastuu), mutta se on niin rikas, että joskus jopa söimme sen välipalana, juuri niin. Intialainen leipä pidämme eniten ja että on myös muita herkullisia leipiä, kuten klassikoitaroti tai chapati, ja enemmän alkuperäisiä "rullina" kuten idli pappadam taiDosa.
KEHITYS
1- Sekoita hiiva ja sokeri 1/8 lasilliseen vettä.
2 - Lisäämme jauhoja, ripaus suolaa, kuppi jogurttia (jos näet, että seos on erittäin jauhemaista, lisää vähän vettä, mutta ole varovainen, ettet liioittele sitä. Jos et, naanin sijasta syöt puuroa) .
3 - Muodostamme taikinan kanssa pallon ja annamme sen levätä noin 30 minuuttia (jätä taikina pois jääkaapista: sen on pysyttävä huoneenlämpötilassa, jos haluat peittää sen kostealla kankaalla ja auttaa siten maseroitumista).
4- Tämän ajan kuluttua jaamme taikinan eri palloiksi, jotka murskataan levyiksi (koko on välinpitämätön, mutta ihanteellinen olisi, että naan mittaa vähintään 20 cm). Älä huoli, jos albumi ei onnistu: itse asiassa naan ei ole melkein koskaan täysin pyöreä ...
5- Koska olen melkein varma, että keittiössäsi ei ole tandori-uunia (hei, ehkä sinä yllätät minut!), Keitämme grillatun naanin ei-tikkupaistossa. Laitamme pannulle voinharjakorin (alkuperäinen resepti suosittelee voin käyttöä) ghee, mutta en usko, että sinulla on sitä käsilläsi ...) ja panimme naanin kokkiin.
Se ei saa kestää yli 1,30–2 minuuttia kummaltakin puolelta (tulipalon lämpötilan on oltava matala, jotta naanin ulkopinta ei polttu ja sisätilat jäisivät raa'iksi!).
Vinkki: kun naan on valmis, se turpoaa hiukan ja sen pinnalle muodostuu tummempia kuplia (jumala, tämä kuulostaa erittäin huonosti ... kuinka rikkaalla se on!).
6- Kun uskot sen olevan valmis, poistamme sen, harjaa se vähän sulatetulla voilla ja (valinnainen) lisää korianterin lehtiä.
