Castellón - Tämä on musta tryffelin tryffelikoiran haku Alto Maestrazgosta

Etsi mustat tryffelit koirien kanssa Alto Maestrazgo de Castellónista

Tiedätkö, että musta tryffeli, tämä sieni, jota pidetään gastronomian jalokivi, ole «täysikasvuinen«?

Eli riippumatta siitä, voiko tryffeli kehittyä luonnostaan, jos maalla on oikeat olosuhteet, nykyään maanviljelijät valmistavat suuria maa-alueita, joita he kunnolla hoitavat keruun helpottamiseksi.

Tunnustan, etten tiennyt tätä vasta äskettäin matka korkean Maestrazgon läpi of CASTELLON, yksi harvoista alueista Espanjassa, josta löydät musta tryffeli.

En tiennyt kumpaakaan Demetrio, viljelijä, jolla vierailimme BenasasalKun olin nuori, näin, että ranskalaiset ja katalaanit kävelivät koirien kanssa vuorten läpi. Aluksi hän ajatteli heidän metsästävän, mutta huomasi, että heillä ei ollut aseita, hän huomasi etsivänsä koirien avulla todella erityistä mustetta, jota kutsutaan tryffeliksi.

Etsi mustat tryffelit koirien kanssa Alto Maestrazgo de Castellónista

Siitä hetkestä lähtien Demetrio ja muut maanviljelijät tällä alueella satamat he oppivat kasvavien tryffelien kaupan ja keräävät sitten niitä koulutetut koirat.

musta tryffeli Ranskalaiset ovat aina sitä arvostelleet. Itse asiassa se tunnetaan myös nimellä perigord tryffeli.

Jos et ole nähnyt sitä elävänä, se näyttää mukulta, mutta mustalta. Tyypillisellä ja erittäin voimakkaalla tuoksulla, arkeina tai hajotettuna se tarjoaa erittäin arvostetun aromin gastronomiset yksityiskohdat.

Etsi mustat tryffelit koirien kanssa Alto Maestrazgo de Castellónista

Kehittämistä varten tryffelit Tarvitaan tietyn korkeuden kalkkikiven maastoa, joka ei ole liian kylmä tai liian kuuma.

Tämä sieni syntyy maan alla kiinnittyneenä tiettyjen puiden juuriin, erityisesti holm tammeihin (tunnetaan nimellä rautatammi sisään Korkea mestari), mutta myös tammeissa ja mantelipuissa. Siksi viljelijät valmistelevat maata istuttamalla nämä puut jonkin verran riveihin, jotta he voivat ottaa aurinkoa ympärillään.

Kuinka etsiä tryffeleitä tryffelikoiran kanssa

Vierailussa Demetrio meillä oli mahdollisuus elää utelias kokemus siitä, kuinka mustia tryffelit haetaan ns tryffelikoirat.

Nykyinen entinen kumppani Demetrio Hän on kaunis narttu moreta. tryffelikokoelma Se tapahtuu CASTELLON marraskuusta maaliskuuhun.

tryffelikoira Hän kulkee maan läpi etsien nenään luonteenomaista tryffelin hajua. Kun löydät paikan, jossa on tryffeleitä, mikä tarkoittaa reiän avaamisen aloittamista jaloillaan, Demetrio Suorita työ lapiolla.

Totuus on, että tryffelin tunnistaminen ei ole helppoa, kun poistat maan, jota varten tarvitaan tietty kauppa.

Pellolla, josta tryffelit on löydetty, ne ilmestyvät vasta noin kaksi vuotta myöhemmin. Ja yhdessä päivässä se kerätään yleensä enemmän tai vähemmän puoli kiloa.

Mustat tryffelit Alto Maestrazgo de Castellónista

Sitten on aika myydä tryffelit, joiden ympärillä ei ole kovin avoimia markkinoita. Demetrio hän kertoo meille, että Benassal Viljelijät myyvät niitä yleensä torstaina iltaisin baarissa, jossa he ostavat myyjät ja jakelijat vastaavat.

Mustien tryffelien nykyinen hinta viljelijälle on 350 ja 500 euroa kilolta. Loppukäyttäjälle se on kaksinkertainen.

Jos haluat nähdä kuinka on mustaa tryffeliä koiran kanssa, älä unohda video Tämän aiheen mukana.

Toinen tilaisuus nähdä se elävänä on Suurin osa Castellónin mustasta tryffelistä jota juhlitaan joka vuosi helmikuun alussa yhdessä alueen maakunnan kylistä Satamat-Maestrat, jonka aikana tryffelikoirakilpailu järjestetään.

Mustat tryffelit Alto Maestrazgo de Castellónista