Vieraile kahviviljelmässä kolumbian kahvila-akselissa

Käy kahvilatilalla matkalla Kolumbian kahviakselille Se on paras tapa lähestyä maan kauniin alueen kulttuuria ja tapoja. Paitsi ymmärtää paremmin Kolumbian lippulaivatuotteen viljely- ja valmistusprosessia, myös ymmärtää paremmin, mitä kahvi tarkoittaa koko paikallisyhteisölle. Kävimme El Ocason kartanossa lähellä Salentoa, ja tässä kerromme sinulle mitä vierailu kahvitilalla Kolumbian kahviakselilla.

Sinun ei tarvitse palata ajassa taaksepäin löytääksesi ensimmäiset kahviviljelmät Kolumbiasta. Toisin kuin muut tuotteet, kuten kaakao, jota viljeltiin ja kulutettiin Amerikassa kauan ennen espanjalaisten saapumista, näyttää siltä, ​​että jesuiitit toivat kahvin käyttöön Kolumbiassa jo vuonna 1730.

Sittemmin kahvinviljelmien laajentuminen, etenkin maan keskustassa, oli väistämätöntä. Suurin osa näistä tiloista oli (ja ovat edelleen) maatilojen perheiltä, ​​jotka näkivät ihanteellisen tilaisuuden maksimoida pienet tontinsa tuotteella, jonka kysyntä lisääntyi sellaisissa maissa kuin Yhdysvallat, Saksa tai Ranska.

Tällä hetkellä Kolumbia on kolmanneksi suurin kahvin tuottaja maailmassa (9%) Brasilian (30%) ja Vietnamin (19%) jälkeen. Joten mistä hänen maineen tulee? Ei niin paljon kahvin määrää, vaan laatua. Ympäristöolosuhteet pelaavat heidän edukseen, ja viljely-, valinta- ja käsittelyprosessit ovat erittäin huolellisia, joten voidaan sanoa, että Kolumbia tuottaa maailman parhaimman kahvin. Kuten tiedät, kahvia on erityyppisiä, täällä kasvatettu on 100% arabialaista.

Kahvi ei kuitenkaan ole kasvatettu kaikkialla Kolumbiassa, eikä kaikki kasvanut kahvi ole sama. Esimerkiksi kahviakselin muodostavat osastot (Caldas, Quindío ja Risaralda) ovat viime vuosina menettäneet voimansa verrattuna muihin eteläisen maan alueisiin, kuten Hulia, Cauca tai Nariño.

Kahvi-akselilla on kuitenkin edelleen etua, ja se on, että on olemassa optimaaliset olosuhteet korkealaatuisen kahvin tuottamiseksi. Nämä ovat:

• Korkeus välillä 1200–1800 metriä.
• Lämpötila on välillä 17–23 astetta.
• Jatkuva kosteus ja sateet levisivät ympäri vuoden.

Joten, jos haluat tietää Kolumbian sielun, on parasta mennä kahvitilalle ja päästä lähemmäksi kahvikulttuuria.

Kahvilat, jotka tarjoavat opastettuja kierroksia, on monia. Esimerkiksi Lonely Planet mainitsee tiloja Recuca tai Kahvinkeitin. Ja jos haet Tripadvisor-palvelussa, näet hyviä arvosteluja Las Acacias tai Forex. Useat ihmiset suosittelivat tilaa Auringonlasku (LP ilmoittaa myös sen), joka onneksi on hyvin lähellä Salentoa, jossa teimme tukikohdan kiertääksesi koko kahviakselin, ja päätimme siitä.

Päästäksesi Salentosta voit kävellä (noin 45 minuuttia) tai ottaa Willysin kaupungin keskustassa (3000 pesoa). Jos menet autollasi, pääset myös sinne, tie on likaa ja kiviä, mutta sinulla ei ole suuria ongelmia. Jos vierailun jälkeen seuraat samaa tietä alas, panoraama on mahtava.

He ovat opastaneet retkiä joka tunti klo 9.00, vaikka espanjankieliset kiertomatkat ovat klo 10.00 ja 15.00. Vierailun hinta on 20 000 pesoa (voit maksaa kortilla) eikä sitä ole tarpeen varata etukäteen, saapua vain vähän aikaisemmin. Voit myös ostaa kahvia, 250 gramman pestyn kahvin pakkaus (kahvin alkuperä, mikä on normaalia) on 11 000 pesoa. Sitten he kasvavat myös muun tyyppisiä erikoiskahvia, riippuen kasvista, viljan laadusta, kuivaamisesta, paahtamisesta ... Mutta näet kaiken tämän vierailun aikana.

Jos haluat vielä intensiivisemmän kokemuksen, voit nukkua tilalla, koska siellä on myös huoneita vieraille.

Meidän tapauksessamme vierailu El Ocason kahvitilalla kesti noin 1,5 tuntia, ja se kehittyi seuraavasti:

1. Esityksen jälkeen opas antaa sinulle korin ja vie sinut istutukseen. Satoista, kahviviljelmien tyypeistä, jyvistä jne. On useita selityksiä ... Ja sitten parantaa! Sinä itse valitset kahvipavut parhaalla mahdollisella hetkellä ja keräät ne.
2. Sitten vierailet alueella, jolla huonoimmanlaatuiset pavut erotetaan. On olemassa useita valintaprosesseja, joilla varmistetaan, että lopulta käytetyt prosessit ovat parasta mahdollista laatua.
3. Seuraavat vaiheet ovat pesu ja kuivaus, joka tehdään kahdella tavalla: kasvihuonemaisessa rakenteessa, jossa kuumaa ilmaa juoksee jatkuvasti, tai jonkinlaisessa uunissa. Saatava kahvityyppi riippuu viljan tyypistä sekä valinta- ja kuivausprosessista (ja tietysti sen lopullisesta hinnasta).
4. Koko prosessin viimeinen vaihe on vanha kahvipaahdin. Se olisi edellinen vaihe pakkaamiseen ja varastointiin.
5. Viimeinkin kokoamme maistaa siellä kasvatettua kahvia, ja miksi ei, kysyä viimeisiä kysymyksiä. Muuten, Kolumbiassa kahvi valmistetaan yleensä suodatettuina (ei espressokeittimillä), ja jos kahvi on hyvä, sinun ei tarvitse lisätä sokeria 😉

Ajattelimme, että se oli erittäin viihdyttävä vierailu ja josta opimme paljon. Lisäksi kahvi on herkullista ja otat varmasti ainakin yhden paketin matkamuistona. Löysimme hinnan kohtuulliseksi sekä vierailulle että heidän myymälleen kahville.

Suosittelemme saapumista vähän ennen vierailun alkua tai pysyä jonkin aikaa myöhemmin voidaksesi kiertää koko kartanoa. On suuri talo ja upeat näkymät laaksoon.

Tämä oli kokemuksemme a vierailu kahvitilalla Kolumbiassa. Toivomme, että pidit mielenkiintoisena, ja tiedät, jos sinulla on kysyttävää, jätä meille kommentti!