RUOKAKÄYNTI LJUBLJANAssa

Ne, jotka ovat seuranneet meitä jo pitkään, tietävät jo: rakastamme löytää vierailemme maan gastronomiaa, se näyttää meille kulttuurin osasta niin tärkeätä, että on mahdotonta olla tutkimatta sitä. Joten Ljubljanassa päätimme osallistua ruokakierrokseen, joka on noin 3 tunnin gastronominen reitti, joka johti meidät etsimään 6 ravintolaa kaupungissa ja kokeilemaan muutamaa tyypillistä slovenialaista ruokaa. Cicerona oli Eva, slovenialainen majameri, joka on intohimoinen hyvään (ja terveelliseen) syömiseen ja kertoi meille paljon tarinoita Sloveniasta ja sen ruoasta. Täällä jätämme sinulle reittisuunnitelmamme, ruokia, jotka olemme kokeilleet, ja lyhyesti sanottuna, kerromme sinulle kokemuksemme 🙂

STOP I: Neliöt ja sardiinit

Sloveniassa, jos et tiennyt, on pieni 46 km: n rannikkoalue, joka tarjoaa maalle tuoretta kalaa ja äyriäisiä, vaikka on totta, että suurimmassa osassa Sloveniaa ei viimeisen vuosisadan aikana syönyt mitään. Syy on yksinkertainen: sitä ei ollut niin helposti saavutettu lähellä, mutta samalla kaukaiseen rannikkoon. Nykyään ongelma ei ole enää ongelma, ja Ljubljanassa voit löytää joka päivä herkullisia tuoreita kaloja, jotka ovat valmiita omien ja muiden vauvojen iloksi. Se oli meidän tapauksemme: Ljubljanan ruokakierroksen ensimmäisessä pysähdyksessä kokeiltiin lautasella grillattua kalmaria ja paistettuja sardineja, mukana Triestekastike, he kutsuvat sitä täällä ja koostuvat persilja + valkosipuli + oliiviöljy. Juomiseksi juomme hyvää Malvasia-viiniä (erittäin tyypillinen vaaleanvalkoinen Sloveniasta).

• Missä? Ribca-ravintola, joen reunalla, hyvin lähellä matkailuneuvontatoimistoa.

STOP II: CARNIOLANKAAKKA

Kun olet kokeillut kalaa rannikolta, oli aika tietää yksi sloveenien suurimmista intohimoista: liha. Kävimme yhdessä kaupungin tunnetuimmista ravintoloista kokeillaksemme koko Slovenian parhainta sianlihamakkaraa (keisari Francisco Ferdinando uskalsi sanoa sen kaikkialta maailmasta!). On uteliaisuus kertoa sinulle, että siellä oli slovenialaista alkuperää oleva amerikkalainen astronautti, joka otti yhden näistä makkaroista avaruusoperaatioonsa ... tulkaa, voimme sanoa, että söimme galaktisen makkaran! Heille tarjottiin sinappikastiketta ja piparjuuri kastike. Näiden makkaroiden valmistusmenetelmä on pitkä ja työläs, mutta tulos on uskomattoman hyvä! Juotavaksi kokeilimme roséviiniä, Cviček-herkkyyttä ja hyvin vähän alkoholia.

• Missä? Klobasarna, Ciril-Metodov trg 15.

VAIHE III: KARST PROSCIUTTO

Kolmas pysäkki antoi meille pyöreän slovenialaista kinkkua ja lasin Terania, erittäin erittäin erittäin hyvää paria! Tämä kinkku valmistetaan Slovenian merisuolalla ja annetaan kuivua 'bora' -tuulessa, tuulen ollessa niin voimakas, että se voi saavuttaa 180 km / h. Älä ole yllättynyt siitä, että vierailustasi Sloveniassa näet kyyhkysiä, pilviä ja lentäviä kinkkuja! Terano-viini, jota tuotetaan Carson alueella (Karst), on punaviini, melko vahva ja erittäin runsaasti rautaa: tästä syystä tooooo slovenialainen yritti aikaisemmin juoda vähintään lasin tätä viiniä päivä.

• Missä? Vinoteka Movia, Mestni trg 4.

STOP IV: ZLIKROFI + DUMPING

Zlikrofit ovat eräänlainen pieni ravioli, joka on täytetty perunamuusilla ja esitetään lampaankastikkeessa nimeltään bakalca. Kokeilimme niitä maukkaan omenamehun mukana (tiesitkö, että Sloveniassa on yli 40 tyyppisiä omenoita? Flipas!).

Kokeilemme täällä myös slovenialaisia ​​nyyttejä, joilla ei ole mitään tekemistä aasialaisten kanssa ... Mielestäni se on ollut harvinaisin ruoka, jonka söimme: ne valmistetaan raejuustolla ja tarjoillaan paljon sokerilla. Epäilemättä utelias ruokalaji, jota me rakastimme kokeilla, koska luulen, että ilman tätä ruokakierrosta emme olisi koskaan löytäneet sitä.

• Missä? Gostilna Podlipo, Borštnikov trg.

STOP V: TRUCK

Seuraava pysäkki (kyllä, tiedän, että olemme ahmat!) Sai meidät kokeilemaan toista kalaa Sloveniasta, tällä kertaa taimenta Bled-järvestä! Se oli erittäin maukasta, he tarjoilivat sen myös paahdetun perunan kanssa voilla ja persiljoilla ... hienoa 🙂 Vatsallamme ihmettelivät joulua olleen saapunut, kun oppaamme Eva kertoi meille, että viimeinen pysäkki puuttuu ... ja mikä lopetus!

• Missä? Romansa 1971, julkaisussa Trg republike 1.

STOP VI: PREKMURSKA GIBANICA

Prekmurska gibanica oli hieno löytö tästä Ljublana-ruokakierroksesta: tämä kakku ajautti meidät hulluksi: se on herkullista! Huomaa, valmistaudu hyvissä ajoin sen jälkeen kun olet syönyt sen, koska äidilläni on joka tapauksessa oltava miljoona 750 kaloria ... kaikella on hinta! Sen aineosista löydämme juustoa, unikonsiemeniä, pähkinöitä, omenaa ja kanelia. Testasimme sitä pilvenpiirtäjissä, Ljubljanan (ja entisen Jugoslavian) korkeimmassa rakennuksessa. Sen terasseilta on parhaat näkymät kaupunkiin, joten viettää linnan tornin 8 € ja tule tänne: 3,5 €: lla sinulla on näkymä ja herkullinen kakku.

Missä? Neboticnik, kaupungissa Štefanova 1.

Kartta pysähdyksistä

Hyödyllinen tieto

Teimme kiertueen kiitosParhaat Ljubljana-ruoat. Kiertue kesti klo 11.00–14.00, vaikka on myös kiertue, joka alkaa klo 18.00. Kolmen tunnin aikana kävimme 6 eri ravintolassa ja käyimme myös tärkeiden markkinoiden ja monumenttien läpi.

• Kuinka paljon se maksaa? 39 € / henkilö (opas, kaikki ateriat ja juomat sisältyvät hintaan).
• kosketus: [email protected]
• Lisätietoja: www.topljubljanafoods.com