Tänään puhumme toisesta Barcelonan etnisestä ravintolasta, joka on rakastanut meitä, ”Mochicaksi”, Lautasillaan hän onnistui kuljettamaan meidät lätäkön toiselle puolelle: Peru! Jokin aika sitten meillä oli hullu halu tuntea tämä maa, joka on niin rikas kulttuurin, historian, mysteereiden, lamojen ja alpakojen kanssa (rakastamme heitä, ne ovat niin komeita!). Vaikka mitä emme tienneet, on se, että hänen loistavassa listassaan "paras" oli ruoka: äitini, kuinka herkullinen on Perun gastronomia!
Heti saapuessamme emäntämme Viviana kertoi meille vähän sen alkuperästä Perun gastronomia: syntynyt antiikin Perun perinteisen keittiön fuusioista espanjalaiseen keittiöön ja kiinalaiseen vaikutteeseen, mikä tekee siitä yhden monimuotoisimmista keittiöistä maailmassa. Lisäksi Perun alueen suuri monimuotoisuus antaa loputtoman määrän tyypillisiä ruokia jokaiselle alueelle (ja jos kaikki ovat yhtä hyviä kuin kokeilemat, perulla astuessaan päivä painomme 15 kg! Mutta nautimme kääpiöinä!)
Tule, tiedän mitä haluat nähdä mitä olemme syöneet! Ja koska jokainen sinun toiveesi on määräys, menemme seuraavaan:
SOUR PISCO
Tervetuloa ei voinut olla parempaa: Meihin osallistunut erittäin mukava tarjoilija Jorky valmisti kuuluisasta Pisco Sour -haposta, joka on tulossa niin suosituksi ... Pisco hapan on cocktail, joka on valmistettu pisco (eräänlainen rypäle Brandy), mehu sitruunaa, munavalkuaista, jäätä ja muutama tippa Angostura-katkeroita. Ja se on kotoisin samannimisestä kaupungista Etelä-Perussa. Erittäin hyvä, ja valmisimme juuri pienen "piripin" ... hurraa!
INCA COLA & CANCHA SERRANA
Olen hyvin cocacolera. Mutta koska olen oppinut puristavan keltaisen juoman olemassaolosta, joka maistui purukumilta, mmm, halusin kokeilla sitä ja lopulta tapahtui tilaisuus: kuinka hyvä !!! Uteliaisuutena sanoa, että 1996 CocaCola & co osti 49% brändistä, koska se ei pystynyt tarttumaan paikallisille markkinoille: perulaiset ovat uskollisia Inca Cola-sukupolvelle sukupolven jälkeen! Ja koska et voi juoda ilman välipalaa, he ovat tuoneet meille erittäin tyypillisen välipalan: vuoristokentän! Se on paahdettua maissia, joka valmistetaan alhaisella lämmöllä voin tai öljyn kanssa. Emme ole koskaan kokeilleet sitä, ja totuus on, että se on erittäin hyvä!
CEVICHE
Ceviche perulaisille on kuin pizza italialaisille tai perunaomletti espanjalaisille! Se on niin rakas ruokalaji, että se on saanut nimensä Kansakunnan kulttuuripitoisuudeksi ja ymmärrämme nyt miksi: se on imeä sormiasi! Se valmistetaan marinoimalla raa'an kalan paloja sitruunamehussa, chilissä ja suolassa, ja se valmistetaan korianterilla, sipulilla. Parasta on lopullinen mehu, älä jätä sitä lautaselle! Slurp! Alkuperäinen resepti on yleensä melko mausteinen, mutta meille laitettiin mausteinen kastike toisistaan.
TURVALLINEN KASTIKE
Heti kun he toivat meille chilikastiketta, he kertoivat meille, että se oli hiukan kutiseva, mutta uteliaisuus oli liian voimakasta, jotta ei maisteta sitä, joten upotimme cevicheä hyppysellisellä (kiitos Jumalalle) kastikkeella ... Aivot sanoivat: “rauhallinen, että se tapahtuu ”, Mutta joka sekunti kielestäni tuli” tulinen ”ja kohta tuli, kun pyysin“ Rober kutsuu palomiehiä! ”.
Tarinan moraali: mausteiset kastikkeet Perussa ovat erittäin mausteisia.
SUOLATTU NOPEUS
Kypsennetty sisäfilee on täydellinen esimerkki fuusiokeittiöstä, tässä tapauksessa selvästi kiinalaisesta ruuasta: sisäfilee leikataan nauhoiksi ja wok valmistetaan sipulilla, pippurilla, perunoilla ja korianterolla. Ja siihen liittyy riisiä. Erittäin hyvä!
LEMON JALAT
Hyvä ateria päättyy aina hyvällä jälkiruoalla, ja tällä kertaa meillä oli onni: söimämme sitruunakakku oli herkullinen: marenki, kerma, sitruunakastike ja sienikakku… söin kokonaisen juuri nyt!
Lyhyesti sanottuna, jos et ole koskaan kokeillut perulaista ruokaa, mitä odotat? Tulet rakastamaan sitä! Ja jos olet jo tämän gastronomian faneja, vakuutamme sinulle, että ”Mochica” -ravintola on erittäin arvokas, haluamme kokeilla lisää, Yum! Lisäksi palvelu on nopeaa, ystävällistä, se sijaitsee Barcelonan keskustassa ja kun menimme, tiistai-ilta oli täynnä, ja jotain se tulee olemaan!
Hyödyllinen tieto
Missä?
Barcelonassa on kaksi ravintolaa näissä osoitteissa:
- Carrer Calabria 103
- Carrer del Comandante Urgell 99
YHTEYSTIEDOT
- Verkko: // www. restaurantemochica.com/
- Posti: [email protected]
- Puhelin: 933 25 71 10/933 822 006
Kiitos paljon "Mochica" kavereille, jotka huolehdit meistä tästä hyvin!
