Victor kerää kirsikoita Jerte-laaksossa
«Anteeksi ... Minun täytyy jättää sinut, koska on alkamassa sataa ja minun on mentävä hakemaan kirsikoita«, voittaja, nuori maanviljelijä Jerten laakso joka on omistettu myös yrityksen matkailutoiminnalle Alberjete.
Aikana kirsikan poiminta tässä Pohjoinen Extremaduran laakso, joka järjestetään toukokuusta elokuun alkuun, viljelijät tarkkailevat jatkuvasti taivasta. Vahva jousisuihku voi pilata suuren osan koko kauden työstä.
Viimeisimmässä vierailulla, johon olen käynyt Jerten laakso, ei perinteisessä kirsikankukkien aikakausi (joka myös ...), mutta ns Cerecera, Olen pystynyt selvittämään, kuinka koko väestö elää kirsikalla ... ja odottaa sitä.
Kun matkustat tällä kertaa pienimmille Jerte-laakson kylät, Näet, että naiset tekevät jokaisessa autotallissa valinnan ja ensimmäisen pakkauksen kirsikoista, jotka miehet keräävät päivittäin.
Mutta kun sataa, kaikki juoksee pelloille keräyksen nopeuttamiseksi ennen kuin kirsikat kastuvat, koska silloin, jos niitä ei ole pilattu, ne tulisi jättää puihin, kunnes ne kuivua.
Kirsikat Jerte-laaksossa
että Jerten laakso Tällä hetkellä alueella on noin 13 000 asukasta, jotka jakautuvat alueen yksitoista kylään. Voit melkein sanoa, että kaikki harjoittavat maataloutta. Se on perhetalous pienillä tiloilla.
Jokaisella viljelijällä on keskimäärin viisi maatilaa, jotka sijaitsevat laakson vaihtelevilla alueilla ja joiden keskimääräinen pinta-ala on 1,5 hehtaaria.
He kertovat meille, että kriisiä on tuskin huomannut, että kenellä tahansa on työtä, mutta todellisuudessa he ovat aina kriisissä, toisin sanoen sateiden kustannuksella. He muistuttavat meitä siitä, että vuonna 1985 satoi jatkuvasti huhtikuusta lähtien, mikä pilasi koko kokoelman.
Kalibrointi ja kirsikoiden valinta Valle del Jerten kylissä
Mutta mitä kentällä työskentelevät työntekijät veloittavat kirsikoiden keräämisestä? Niin sanottua järjestelmää käytetään yleensä «puoli'; toisin sanoen peltoa keräävät sotilasryhmät jaetaan puolivälissä maanviljelijän kanssa, jolla on kirsikoiden päivittäin keräämän maan omistus.
Romanialaisista sotilaille, jotka haluavat kiinteän palkan, maksetaan puolestaan 55 euroa jokaisesta työpäivästä.
että käynti laaksossa Cereceran aikana, maistamisen lisäksi gastronominen päivä tai mennä retkeilyyn, Voit nähdä kuinka kirsikat on käsin poimittu, koska se on erittäin herkkä hedelmä eikä sen keräämistä voida koneistaa. Tätä varten viljelijät käyvät puusta puusta poimien kypsiä kirsikoita, joita he varastoivat koriin, joiden lopullinen paino on 5–7 kiloa.
Minulla on vaikutelma, että oikeasti laaksossa he eivät tiedä lukumäärää kirsikkalajikkeet että niitä on tällä hetkellä, koska jokaisella vierailulla he kertoivat meille eri numeron.
Valikoima kirsikoita Jerte-laakson osuuskuntien ryhmässä
Mutta tulkaa, niitä on välillä 100 - 120, koska perinteisimmistä ja tunnetuimmista lajikkeista, joissa viisi varianttia picotas, ja muut, joiden nimellisarvo on yhtä ehdottava kuin Navalinda, versioina Sitruunan piikki, Musta nokka ja Coloraon huippu, niitä, joita nuorimmat ja innovatiivisimmat viljelijät ovat viime aikoina ottaneet käyttöön.
Mutta sinä yllätykset näet, kuinka kävellessäsi kirsikoiden täynnä olevien puiden ympäröimillä aloilla, voittaja Se tunnistaa eri lajikkeet, joilla on hyvin erilaiset maut ja makeus.
Tietysti kerron teille, että tunnetuin lajike on kirsikka kaakinpuu, joista on viisi varianttia, joista neljässä ei ole rypytä (rabito), jota seuraa kerättäessä puun hedelmiä.
Kirsikoiden hinnat Valle del Jerten osuuskunnan liitossa
Alkuperäinen Jerte Valley, on kirsikoiden iso tähti, tummalla värillään ja kiinteällä rakenteeltaan. Myös viimeisin noutohetkellä, ja korkein hinta.
Toinen seikka, joka yllättää sinut, on upea perinteet ja yhteistyökyky mitä alueella on, joka välittää meille selityksensä Chelo Bardón, maanviljelijä ja maaseudun kehittämisteknikko Jerte Valley Management Society.
Jerte-laaksossa ja lähellä olevalla Veran alueella on 16 osuuskuntia, joten jokainen viljelijä, kun hän on kerännyt kirsikat ja monet heistä ovat valinneet ne autotalleissaan, vievät ne kyläosuuskunnalle, josta he ovat kuljetus Jerte-laakson osuuskuntien ryhmittely.
Sieltä kuuluisa kaupallistaminen toteutetaan jerte-kirsikat, suunnataan yhä enemmän vientiin, missä niiden on kilpailtava pääasiassa Turkista peräisin olevien kirsikoiden kanssa, jotka ovat neljä kertaa halvempia.
Tislaamo Jerte-laakson osuuskuntien ryhmässä
Tässä ryhmässä pakataan vuosittain yli 16 miljoonaa kiloa kirsikoita, joista hiukan alle puolet kalibroidaan ja valitaan yhä uudenaikaisemmilla tuotantolinjoillaan.
On yllättävää nähdä, kuinka kukin kirsikka, joka kulkee täydellä nopeudella valintalinjojen läpi, on valokuvattu, ja ohjelmiston ansiosta ne kulkevat koonsa mukaan automaattisesti vastaavalle pakkausalueelle.
Kirsikoiden kanssa, jotka on hylätty (destrío) heikentyneen tilan tai pienen koon vuoksi ryhmään valmistetaan erittäin tislattua alkoholia aggressiivinen (42º), makea viina (17º) ja myös hilloja ja picotinas (kirsikat brandyssa ja sokerissa).
Kirsikoiden lisäksi oliiveja ja kastanjoita tuotetaan muina vuodenaikoina, mutta myös viikunoita, vadelmia, herukoita tai karhunvatukkaa.
Voit tietää kaiken tämän aikana yhteistyövierailut jotka järjestetään edellä mainituissa Se kasvaa. Tai opastettuihin kierroksiin ryhmille, jotka edellä mainittu yritys suorittaa keräyksen yhteydessä Alberjerte, jossa opit keräämään kirsikoita ... ja maistat varmasti niitä.
Brandy ja kirsikkalikööri Jerte-laaksossa
