Ensimmäinen Bolognesen gastronominen pysäkki oli vanhassa Osteria dell'Orsassa, joka toivotti meidät tervetulleeksi super-illalliseen. Olimme jo valinneet valikon verkosta ja olimme kärsimättömiä puhaltamaan hampaitamme erikoisuutenaan, tagliatelle al ragú, ja hämmästyttääksemme muita Bolognan maakunnan Emilia Romagnan tyypillisiä herkkuja.
Ensimmäinen asia, joka herättää huomion, on osterialle niin ominainen ilmapiiri: puiset pöydät ovat niin lähellä toisiaan, että kun istat alas, sinusta tulee osa viereistä perhettä tai opiskelijaryhmää, joka on ottaa onnellinen illallinen Ja tässä on paikan ydin!
Enemmän kuin ravintola näyttää olevan ruokasalissasi, on mahdotonta olla tuntematta olosi mukavaksi niin viihtyisässä paikassa. Tarjoilijat ovat lisäksi erittäin mielenkiintoisia ja neuvovat sinua aina erikoisuuksista ja muista valikkokohdista.
Valitsimme kokeilla kahta aloittelijaa: crostone dotto ja crescentina emiliana. Ja kaksi ensin: tagliatelle (tietysti!) Ja ruokalista päivän ruokalistalta, tortelloni di ricotta prezzemolo ja maalaismaisen pesto kanssa. Nyt kun näemme valokuvat, se saa suuhun vettä uudelleen.
Crostone on eräänlainen paahtoleipää (tai torrada), jolla on useita ainesosia, joista valita. Valitsimme Dotto-tyylin, joka kuljettaa tyypillistä raguoa Bolognasta ja juustoa. Menestys! Se oli herkullista!
Meitä kehotettiin kokeilemaan myös crescentinaa, paistettua ja täytettyä ”focacciaa”, joka tapauksessamme kantoi prosciutto di Parmaa (hyvää kinkkua löytyy myös Italiasta) ja mozzarellata. Mmm! Erittäin hyvä
Ja oli aika ensimmäiselle: äitini, mikä ilo! Tortelloni olivat kuolleita. Raejuuston ja persiljan täytteet, mukana kastikkeen maalaismainen pesto, olivat uskomattomia. Tulemme intohimoisesti kaikkeen, jolla on täyte rellenoa
Yhtä hyvät olivat raguutti tagliatelle. De-li-CIO-sas! Kaikki Osteriassa kypsennetyt makaronivalmisteet ovat 100% käsintehtyjä ja vasta valmistettuja. Mene, jos se osoittaa, ettemme olleet syöneet niin rikkaita pastaruokia pitkään aikaan (DIA-pasta ei selvästikään ole hehen käsissä).
No, olemme ilahtuneita Osteria dell'Orsasta: nyt ymmärrämme miksi se on yksi sivustoista, joita jokainen bologni suosittelee! Sekä hänen erikoisuutensa että henkilöstön kohtelu ovat poikkeuksellisia!
Kiitos Fabiolle tämän upean sivuston ovien avaamisesta! On ollut ilo tavata sinut!
Hyödyllinen tieto
Missä?Se sijaitsee Via Mentana nº1, juutalaisten kaupunginosassa, kahden askeleen päässä tornista. Tunnelma on varma ja suosittelemme menemään aikaisin, koska jonoja on aina ...
MILLOIN?Joka päivä 12–24. He sulkeutuvat vain jouluna ja uudenvuodenaattona
Yhteydenotto?sähköposti: [email protected]
puh: 051 231576
fb: www.facebook.com/pages/Osteria-dellOrsa/522389541135145
verkko: www.osteriadellorsa.com
